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Colli Euganei Moscato Naturale D.O.C.
Varietà del vigneto:
Moscata.
Sistema di allevamento a “Cappuccina”, età del vigneto circa 10 anni.
Epoca di vendemmia:
Primi giorni di settembre, con raccolta delle uve in cassetta.
Vinificazione:
Avviene con diraspapigiatura delicata, defecazione mediante enzimaggio e criomacerazione a temperatura
controllata di 10-15 °C per 12-15 ore.
Invecchiamento/Affinamento:
Il mosto parzialmente fermentato viene mantenuto nelle autoclavi a temperatura controllata per 5 mesi.
Affinamento di 3 mesi in bottiglia.
Colore:
Giallo paglierino tendente al dorato.
Profumo:
Fragrante, intenso e aromatico.
Gusto:
Dolce, vivace e persistente.
Gradazione alcolica:
5,5%.
Temperatura di servizio:
6 °C.
Abbinamenti:
Pasticceria secca o biscotti.
Contiene solfiti